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Fröschel |
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Zitat
Original geschrieben von Rover_1
Roverpfanne:
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Und wieviele Rover rechnet man so für ne Fahrtenmannschaft von 6 Leuten? 
In Schweden haben wir mal folgendes gekocht:
1 kg Rentiergeschnetzeltes (gibts dort im Kühlregal, nicht mal so teuer) gut anbraten, raus nehmen mitsamt dem Fond und auf die Seite stellen.
In der sauber gemachten Pfanne braten: 2 große Zwiebeln, fein gehackt, 5 zerdrückte Wacholderbeeren (sparsam umgehen, die haben einen sehr starken Geschmack), Pilze nach Belieben, Thymian, Pfeffer und Rosmarin nach Geschmack. Wenn die Zwiebeln glasig sind, Fleisch und Bratenfond samt Zwiebeln und Gewürzen in den Hordentopf umfüllen, auffüllen mit Fleischbrühe (erspart das Salz) und ca. 45 Min. garen (nicht brodeln lassen, oft umrühren!)
Gegen Ende der Garzeit dazu geben: Sahne, zwei Eßlöffel Preselbeerkompott (gibts da massenweise, kann man aus selbst gepflückten Preiselbeeren auch selbst machen) und einen guten Schuß Rotwein, den man mitbringen sollte, weil er in Schweden sündhaft teuer ist. Binden kann man das Ganze mit einer Mehl-Sahne-Mixtur oder diesen Soßenbindern, hellen natürlich wegen der Sahne.
Beilage beliebig. Nudeln kommen ganz gut, weil es Spätzle in Schweden kaum gibt. Aber wir haben's auch schon mit Kartoffeln gemacht.
Dieser Beitrag wurde 2 mal editiert, zuletzt von Fröschel am 25.01.2009 - 11:52.
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| Beitrag vom 25.01.2009 - 11:27 |
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