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Buchenholzspäne nimmt man beim Räuchern um den typischen Rauchgeschmack in die Wurst zu bekommen. Das hat mit Spießbraten nichts zu tun. Im gegenteil, wenn Ihr feine Späne nehmt, und euch Dumm anstellt kann es zu einer Mehlstaubexplosion, mit nem schönen großen Feuerball kommen.
Buchenholz solltet Ihr nehmen weil es ne heiße, lang anhltende Glut gibt. Das geht aber auch mit (fast) jedem anderen Hartholz / Laubbaum.
Ihr könnt aber auch Kiefer, Fichte, oder Bananenbaum nehmen, Ihr braucht eben mehr davon und es gibt mehr Asche, die unter umständen, am Braten pappt.
Wenn es ein Problem für euch ist an Holz zu kommen (warum auch immer), nehmt Grillkohle, die tut,s auch.
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| Beitrag vom 29.05.2011 - 18:15 |
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