Küche, Hygiene & HACCP

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26 Beiträge in diesem Thema (offen)

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	schnitzel

11 Beiträge

Selbst als Koch genuegt der Besuch beim Gesundheitsamt, dafuer ist keine spezielle Schulung noetig. Allerdings schadet es nicht vor Beginn des Lagers und vor allem bei Leuten die vorher noch nie Lagerkueche gemacht haben, auf die Gefahren hinzuweisen. Viele nehmen es auf die leichte Schulter, meistens passiert auch nichts, aber gerade beim Umgang mit beispielsweise Hackfleisch oder rohen Eiern kann doch mal was passieren. Und bei gewissen Sachen muss das Gesundheitsamt eingeschaltet werden, und wenn die was finden wollen, dann tun sie das auch! Aber meistens wollen sie das nicht, keine Panik, aber Vorsicht ist geboten: man hat eine grosse Verantwortung als Lagerkoch.

Zitat von Yamamoto Jin'uemon:
----"Der Samurai sollte betont einen Zahnstocher benutzen, selbst wenn er nichts zu essen hat. Innen bedürftig, nach außen glänzend."----

Beitrag vom 08.12.2010 - 15:36

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