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Gemüsesuppe „Winterfeuer“
dazu Brot
Olivenöl
1 faustgroße Küchenzwiebel
3 Knoblauchzehen
1 scharfe Peperoni
4 Karotten
1,5 Stück kleine Zucchini
Rosmarin
Pfeffer
1 L Wasser
4 TL Gemüsebrühe
Zwiebeln würfeln und im Öl andünsten, bis diese glasig sind. Peperoni dazulegen und Pfeffern. Gemüse dazutun (Zucchini würfeln, Karotten in ‚Taler’ schneiden). Alles zusammen im Öl andünsten. Mit Wasser auffüllen Rosmaringewürz und Gemüsebrühe darüber. Kochen, bis Karotten weich sind.
Kein Salz dazugeben! Ist in der Brühe genügend enthalten.
Es kann natürlich auch jedes andere Gemüse verwendet werden. Auch haben wir schon Getreidekörner mitgekocht oder Felder 'geplündert' ...
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| Beitrag vom 25.01.2009 - 11:04 |
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